Pelatihan Pengembangan Biskuit Kimpul di Desa Wedoro Klurak Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo

Abstrak

Desa Wedoro Klurak Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo memiliki iklim baik bagi perkembangan Usaha Mikro Kecil dan Menengah.  Hal ini didukung dengan jumlah penduduk yang banyak sehingga banyak tersedia tenaga kerja, lokasi yang berdekatan dengan Kota Surabaya sehingga memudahkan pemasaran. Di Desa Wedoro Klurak berkembang usaha mikro yang bergerak dalam bisang pengolahan pangan. Usaha yang telah berkembang ini memanfaatkan masyarakat sekitar sebagai tenaga kerja dalam proses produksi. Di samping itu masyarakat sekitar juga mengambil manfaat sebagai reseller. Produk yang dikembangkan selama ini terbatas pada jenis kue basah dengan cakupan pasaran masih terbatas pada sekitar wilayah Kecamatan Candi. Berdasarkan kondisi ini, maka perlu dikembangkan diversifikasi usaha pada jenis produk yang dihasilkan, pengembangan pemasaraan, serta perbaikan manajemen usaha.

Tujuan dari kegiatan ini adalah: transfer teknologi tepat guna pengolahan biskuit atau cookies kimpul kepada masyarakat sebagai alternatif diversifikasi produk.

Metode pelaksanaan pelatihan pada pengabdian kepada masyarakat, yaitu: penjelasan secara teori pengolahan biskuit kimpul serta pengemasan produk pangan, dan praktek secara langsung pengolahan pengolahan biskuit kimpul mulai dari bahan baku sampai pengemasan.

Hasil dari pelaksanaan pelatihan ini menunjukkan peserta antusias dan tertarik untuk menerapkan dan mengembangkan produk olahan kimpul. Salah satu yang menarik bagi mereka karena sifat produk yang non gluten sehingga aman untuk dikonsumsi oleh anak berkebutuhan khusus, ataupun orang-orang yang membatasi konsumsi terigu.